글루텐 불내증 자가진단 체크리스트, 방치할 경우 질병, 병이 아니라도 하면 좋은 이유. 글루텐프리다이어트

글루텐 프리가 필요한 사람일지라도 증상이 없으면 모를 수 있습니다. 그럴 경우 나도 모르게 루프스, 류머티즘 관절염, 건선과 피부경화중, 궤양성 대장염, 하시모토 병 등 자가면역질환에 걸린 가능성이 높아집니다.  따라서, 자가 진단으로 징후를 예상해보거나 또는 증상이 없어도 건강을 위해 글루텐프리를 검토해볼 만 합니다.

 

글루텐이란

 

글루텐(Gluten)은 밀, 보리, 호밀 등의 곡물에 존재하는 단백질 복합체입니다. 글루텐은 이들 곡물의 구조와 탄성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

글루텐의 구성 성분

글루텐은 곡물 단백질 중 프롤라민(gliadin)과 글루테닌(glutenin) 두 종류의 단백질로 구성되어 있습니다.

프롤라민은 점성을 , 글루테닌은 탄성을 부여하여 글루텐의 독특한 물성을 만들어냅니다.

 

글루텐의 기능

밀가루에서 글루텐은 반죽을 만들 때 중요한 역할을 합니다. 글루텐이 형성되면 반죽의 탄력성과 점성이 생겨나 빵, 파스타 등의 조직감과 질감을 만들어냅니다.

글루텐은 반죽을 부풀리고 기공을 형성하여 부드러운 질감을 만들어내며, 제품의 저장성도 높여줍니다.

 

글루텐 민감성

일부 사람들은 글루텐에 대한 면역반응이 과도해져 글루텐 민감증이나 셀리악병과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

이런 경우 의사의 진단을 받고 글루텐이 포함된 식품을 피하는 것이 필요합니다.

 

글루텐프리란 무엇인가?

글루텐프리는 밀, 보리, 호밀, 귀리 등의 곡물에 함유된 단백질인 글루텐을 섭취하지 않는 식습관을 의미합니다. 글루텐은 일부 사람들에게 소화기 문제를 유발할 수 있는데, 이를 '글루텐 민감성' 또는 '셀리악병'이라고 합니다. 

글루텐프리 식습관을 따르는 이유는 다양합니다. 대표적으로는 셀리악병과 같은 글루텐 관련 질환을 가진 사람들이 질병 관리를 위해 글루텐프리 식단을 섭취합니다. 또, 글루텐 민감성이 없는 사람들도 건강상의 이유나 다이어트 목적으로 글루텐프리 식품을 선택하기도 합니다.

글루텐프리 식품은 일반적으로 글루텐이 함유된 곡물 대신 쌀, 옥수수, 콩, 퀴노아 등의 대체 곡물을 사용하여 만들어집니다. 이러한 식품은 글루텐 민감성이 있는 사람들도 안전하게 섭취할 수 있으며, 맛과 식감도 기존의 밀가루 식품과 유사합니다. 최근에는 글루텐프리 식품의 종류와 시장이 확대되어, 빵, 파스타, 케이크, 쿠키 등 다양한 글루텐프리 식품을 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

 

 

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글루텐 과민증 징후 자가진단

과민성 증후군이 있는 이들은 글루텐 섭취 후, 다음의 징후를 보입니다. 별다른 이상이 없이 징후가 반복되거나 한다면 내가 먹은 것을 체크해보고 글루텐 음식을 끊어보고 반응을 살펴볼 필요가 있습니다. 

1. 식사 후 배가 볼록하거나 가스가 차있는 것처럼 더부룩함, 부글거림이 있다. 
2. 글루텐 섭취 후, 설사, 변비, 냄새나는 대변의 증세가 있다.
3. 글루텐 섭취 후, 복통이 잦다
4. 규칙적인 두통이나 편두통을 앓고 있다.
5. 글루텐 섭취 후, 피로와 권태감이 반복되거나 빈혈 증세가 보인다. 
6. 포진성 피부염 (수포성) 이 이유없이 반복되거나 건선, 만성 두드러기 등이 생긴다. 
7. 우울증이 있다 : 주로 속이 더부룩하는 등 소화장애로 항상 기분이 좋지 않다. 
8. 설명할 수 없는 체중 감소가 있다 : 셀리악병증까지 간 경우 입니다 .물론, 설명할 수 없는 체중 감소는 다른 징후이기도 하니 이럴 때에는 반드시 전체적으로 건강을 체크해봐야 합니다. 
9. 철분결핍성 빈형증세를 보인다
10. 이유 없이 불안하고 초조하다. 
11. 자가면역질환 증세가 나타난다. 
12. 관절과 근육에 이유없이 통증이 있으며, 일정부위보다는 광범위하게 발생한다. 
13. 다리나 팔이 이유없이 저리거나 마비되는 경험이 많다. 
14. 뇌안개 : 뇌에 안개가 낀 것처럼 멍할 때가 많거나 정신적 피로, 건망증이 잦다. 

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글루텐 불내증과 셀리악병 이해하기

글루텐불내증

글루텐 불내증은 글루텐을 완전히 소화하지 못해 생기는 다양한 증상을 말합니다. 가장 흔한 증상으로는 복통, 설사, 변비, 복부팽만감 등의 소화기 증상이 있으며, 이외에도 두통, 피로감, 관절통, 피부발진 등이 나타날 수 있습니다. 하지만, 글루텐 불내증이 있는 사람들 중 일부는 아무런 증상을 느끼지 않을 수도 있습니다.

 

원인

• 정확한 원인은 알려져 있지 않지만, 유전적 요인과 면역체계의 문제 등이 관련된 것으로 보입니다.
• 소화기관의 염증반응이 주된 병리기전으로 알려져 있습니다.

증상

• 복통, 설사, 변비, 가스 등 소화기 증상이 가장 흔합니다.
• 두통, 피로감, 관절통, 피부 증상 등 다양한 전신 증상이 나타날 수 있습니다.
• 증상의 정도는 개인차가 크며, 글루텐 섭취량에 따라 달라질 수 있습니다.
• 루프스, 류머티즘 관절염, 건선과 피부경화중, 궤양성 대장염, 하시모토 병 등 자가면역질환에 걸린 가능성이 높아집니다. 

진단

• 증상 확인과 함께 혈액 검사, 내시경 검사 등을 통해 진단합니다.
• 증상 개선을 위해 글루텐 제거 식단을 시도해보는 것도 진단에 도움이 될 수 있습니다.

 

가장 중요한 치료법은 철저한 글루텐 제거 식단 유지입니다. 그 외 증상에 따라 약물 치료나 보조제 섭취 등이 도움될 수 있습니다. 그 밖에도 증상 완화를 위해 스트레스 관리, 운동 등의 생활습관 개선도 필요합니다.

 

셀리악병

한편, 셀리악병은 글루텐 불내증의 가장 심각한 단로, 소장의 융모가 손상되어 영양소 흡수가 제대로 이루어지지 않는 질환입니다. 이 질환은 유전적 요인과 환경적 요인이 복합적으로 작용하여 발생하며, 성인보다는 어린이에게서 더 많이 나타납니다. 셀리악병의 대표적인 증상으로는 설사, 체중 감소, 빈혈, 골다공증 등이 있으며, 심한 경우 영양실조, 성장장애, 신경계 질환 등이 발생할 수 있습니다. 

 

원인

• 유전적 자가면역 질병으로 유전적으로 글루텐에 민감한데 글루텐을 섭취하면 생기는 반응입니다. 
• 소장의 융모가 위축되거나 납작하게 만들며, 이에 따른 다양한 증상을 발생시킬 뿐 아니라 영양소를 흡수하는 것을 방해합니다. 

증상

• 위장경련, 설사, 변비, 위산과다, 더부룩함, 지방변증 등의 위장장애
• 뼈 통증, 관절통, 두통, 피곤함, 빈혈, 행동의 변화 등이 발생합니다. 
• 아이들의 경우 성장이 느리거나 왜소증, 피부염 등이 생길 수도 있습니다. 
• 불임 등의 위험도 보고 되고 있습니다. 
• 포진형 피부염, 피부염증 등을 유발합니다. 
• 락토스 불내증, 체중감량 등을 유발하기도 합니다. 

 

 

글루텐프리를 안할 경우 생길 수 있는 문제

 

글루텐프리가 필요한데도 하지 않거나, 또는 증상이 없어서 알지 못해서 계속 방치할 경우 다양한 부작용이 생길 수 있습니다. 

 

 

 

영양 결핍 및 건강 악화

글루텐 섭취로 인해 소화기 증상이 지속되면 영양분 흡수 장애가 생겨 빈혈, 골다공증, 성장 지연 등의 문제가 발생할 수 있습니다.

 

장누수 등 합병증 발생 위험 증가

지속적인 글루텐 섭취로 인한 만성 장 손상은 장암, 비장비대, 신경학적 합병증 등의 위험을 높입니다.

 

자가면역 질환 악화

셀리악병은 자가면역 질환이므로 글루텐을 섭취하면 면역 반응이 더욱 악화되어 관절염, 갑상선 질환 등의 문제가 생길 수 있습니다.

 

불임 및 유산 위험 증가

여성의 경우 글루텐 섭취로 인한 영양 결핍으로 불임이나 유산 위험이 높아질 수 있습니다.

 

삶의 질 저하

지속되는 소화기 증상과 합병증으로 인해 전반적인 건강 상태와 삶의 질이 저하될 수 있습니다.

글루텐문제없는 사람도 글루텐프리를 하는 이유

글루텐 프리 식단은 글루텐 알레르기나 셀리악병 같은 의학적 이유로 필요한 사람들에게는 필수적이지만, 글루텐에 문제가 없는 사람들에게도 인기 있는 식단 선택지입니다. 그들은 왜 글루텐을 피하려고 할까요?

 

• 건강 : 많은 사람들은 글루텐프리 식사가 장 건강을 개선하고 소화 문제를 완화하는 데 도움을 받기 위해서 입니다. 게다가 글루텐프리는 혈당 조절을 돕고 비만 및 기타 대사 질환의 위험을 줄이는 것을 기대해 볼 수 있습니다. 
• 체중 감량 : 글루텐 프리는 칼로리 밀도가 낮고 식이섬유와 영양소가 풍부한 식품을 강조하므로 체중 감량을 원하는 사람들에게 매력적일 수 있습니다.
• 혹시 모를 경우 대비 : 앞서 본 대로 증상이 없어서 모르고 있다가 향후 병으로 발전할 수 있는 가능성을 차단하기 위해서 입니다. 

 

 

글루텐프리 식단 방법

https://lunapharmacy.tistory.com/168

글루텐프리 식단 짜는 방법 : 글루텐 없는 음식, 의외로 있는 음식, 글루텐 대체 식품. 활성글루

 

 

글루텐프리와 다이어트

글루텐프리 다이어트란

밀가루를 사용하지 않는 식단을 의미합니다. 즉, 밀가루를 사용하지 않는다는 점에서 우리가 생각하는 체중감량을 생각하기 쉬운데요, 탄수화물류를 줄이고 야채의 섭취를 늘리는 데에 다이어트 효과를 볼 수 있다는 것입니다. 

그보다는 글루텐프리는 건강 개선을 주 목표로 하고, 그 과정에서 체질이 개선되고 다이어트 효과를 자연스럽게 볼 수 있는 것으로 이해하는 것이 더 좋습니다. 

 

글루텐프리 다이어트의 원리

• 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등 곡물에 함유된 단백질로, 일부 사람들에게 소화 및 건강상 문제를 일으킬 수 있습니다.
• 글루텐 프리 다이어트는 이런 문제를 해결하고자 글루텐이 포함된 식품을 제한하는 것이 핵심입니다.
• 글루텐 섭취를 줄이면 소화 기능이 개선되고 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.

 

 

글루텐프리 다이어트의 효과

• 소화개선 : 소화의 개선을 통해 원활한 바이오 밸런스를 유지할 수 있습니다. 
• 체중감량 : 더 많은 채소와 단백질을 중심으로 하는 건강 식단의 부가 효과로 체중 감량과 건강회복 효과를 볼 수 있습니다. 
• 피부개선 : 피부 민감성을 올리는 점을 개선해볼 수 있습니다. 

 

글루텐프리 식단 개요

• 곡물류: 쌀, 옥수수, 고구마, 감자, 콩가루, 녹두가루 등
• 육류, 생선, 달걀, 유제품: 글루텐 프리 식품
• 채소, 과일, 견과류: 신선한 자연식품
• 글루텐 프리 빵, 과자, 파스타 등 대체식품

 

주의사항

• 영양 불균형 주의: 곡물 섭취 제한으로 비타민, 미네랄, 섬유질 부족 가능
• 외식 시 주의: 레스토랑 메뉴에 숨어있는 글루텐 확인 필요
• 가공식품 선별: 라벨 확인하여 글루텐 무첨가 제품 선택