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식단과 먹거리/건강한 식단21

글루텐프리 식단 : 글루텐 없는 음식, 의외로 있는 음식, 글루텐 대체 식품. 활성글루텐은 괜찮을까 글루텐프리는 단순히 빵이나 과자를 끊는 수준에서 끝나는 것이 아닙니다. 쌀빵이라고 샀는데 알고보니 글루텐이 있는 경우도 있죠. 글루텐이 없는 음식, 의외로 있는 주의할 음식과 식단을 운영하는 쉬운 방법을 알려드리겠습니다. 활성글루텐이란활성 글루텐(Vital Gluten)은 밀가루에서 분리해낸 순수한 글루텐 단백질입니다. 일반적으로 밀가루에 약 10~14% 정도 함유되어 있으며, 글루테닌과 글리아딘 이라는 두 가지 단백질로 구성되어 있습니다. 식품의 질감을 높이고 기름이 스며들지 않게 하며, 저장기간을 연장하는 기능성 성분으로 주로 베이킹에서 사용되며, 비건 요리에서는 중요한 재료로 활용됩니다. 간혹 글루텐프리인 줄 알고 먹은 쌀식빵에 활성글루텐이 들어있는 경우가 많습니다. 활성글루텐은 일반적으로.. 2024. 7. 9.

유당불내증을 위한 락토프리 식단 장점, 락토프리 만드는 방법 요즘 누름기능을 활용해서 유당을 제거해서 꾸덕한 그릭요거트를 만드는 제품들이 많이 나와있습니다. 실제로 유당불내증이 있는 경우, 우유와 요거트의 좋은 효과를 볼 수 없기 때문에 많이 아쉬워하는데요, 물론 건강의 기능상 문제도 있지만, 맛의 측면에서도 유제품을 즐길 수 없다는 것은 슬픈일이죠. 이런 유당불내증인 분들을 위해 락토프리 제품과 그 원리를 이용한 락토프리를 만들어 먹는 방법을 알아보겠습니다. '락토프리'란 무엇인가?우유나 유제품을 섭취한 후 복통, 설사, 복부팽만 등의 증상이 나타나는 것을 유당불내증이라고 하며, '락토프리'는 이러한 유당불내증을 겪는 사람들을 위해 유당을 제거하거나 분해한 제품을 말합니다.유당은 포유류의 젖에 함유된 당분으로, 우유와 유제품에 많이 포함되어 있습니다. 유.. 2024. 7. 5.

간헐적 단식 하면 안되는 사람과 그 이유, 대체 방법은 18세 미만이세요? 또는 65세 이상의 고령이거나, 고혈압 약을 먹고 있으신가요? 건강을 위한 관리방법이 내 몸을 해칠수도 있는 것은 인위적 조절과 관리를 할 때 당연히 체크해야 할 사항입니다. 간헐적 단식은 처음 소개될 때 부터 지금까지 계속 건강과 장수 비결, 다이어트 등으로 다양하게 주목을 받아온 관리 방법입니다. 일상속에서 실천하기에 큰 무리가 없고, 다양하게 나에게 맞춰 진행 할 수 있다는 점에서 꾸준히 주목받고 있는데요, 하지만, 아무리 좋은 관리 방법이라도 인위적인 관리가 들어가는 것이기 때문에, 간헐적 단식도 부작용이 있고, 간헐적 단식을 하면 사망위험까지 높아지는 경우도 있습니다. 자신의 상황을 파악하고 가장 적합한 관리 방법을 선택하는 것이 중요하니, 반드시 체크할 필요가 있습니다. .. 2024. 7. 5.

키토제닉 핵심은 키토시스상태 만들기 : LCHF 식단 핵심 다양한 다이어트 방법을 시도하시는 분들 중에서는 키토제닉 식단방법으로 정착하시는 분이 많습니다. 키토제닉은 다이어트 뿐 아니라 체질을 개선하고 건강을 유지하기 위한 방법으로 진행하는 경우가 많기 때문에 더더욱 그렇습니다. 키토제닉 방법은 우리가 항상 하던 다이어트 방식이나 일반적인 건강 유지 방식과는 다소 차이가 있기 때문에, 이에 대해서 새롭게 체크하고 파악해볼 필요가 있습니다. 키토제닉이란키토제닉이란 탄수화물을 줄이고 지방을 높게 섭취하는 것으로 '당질제한식'이라는 말로도 쓰입니다. 저탄수 고지방(LCHF)라는 범위 안에 키토제닉이 들어가는 것으로 키토제닉은 일반적인 LCHF보다 탄수화물의 비중을 극도로 제한하는 방법을 말합니다. LCHF의 방법에 대해서는 유럽에서부터 약 30년간 논란이 많.. 2024. 7. 5.

우유소화불내증 : 유당불내증, 카제인알레르기 에 좋은 음식 요즘 우유를 마실 때마다 속이 불편하신 분들 많으시죠? 저도 그랬어요. 그래서 오늘은 우유를 마시고 소화에 어려움을 겪는 분들을 위해 유용한 정보를 나누어보려고 해요. 우리 같은 사람들을 위한 대안들이 정말 많더라구요! 우유 소화 불내증 이해하기우유나 유제품을 섭취한 후 복통, 설사, 가스, 복부팽만 등의 위장 장애를 경험한다면 우유 소화 불내증을 의심해 볼 수 있습니다. 이는 유전적 요인, 장 질환, 식품 알레르기 등 다양한 원인에 의해 발생할 수 있는 증상입니다. 유당불내증우유 소화 불내증의 주요 원인 중 하나는 유당불내증입니다. 이는 소장에서 유당을 분해하는 효소인 락타아제가 부족하거나 제대로 작동하지 않아 발생하는 현상입니다. 유당은 우유와 유제품에 함유된 당분으로, 락타아제에 의해 포도당과 .. 2024. 7. 4.

대사증후군 음식관리 방법 : 고혈압, 고지혈증, 고혈당 식단 관리 비만, 고혈압, 고지혈증, 고혈당, 중성지방 상승..... 내 몸에 이런 모습들이 나타나고 있다면, 대사증후군을 의심하고 관리해야 합니다. 더 큰 성인병으로 발전할 수 있기 때문에, 초기부터 그리고 평상시에 관리해야 하는데요, 특히 주요한 식생활관리에 대해서 알아보겠습니다. 대사증후군판별 복부 비만: 허리둘레가 남성은 90cm 이상, 여성은 85cm 이상인 경우.혈압 상승: 수축기 혈압 130mmHg 이상 또는 이완기 혈압 85mmHg 이상인 경우.혈당 상승: 공복 혈당 100mg/dL 이상인 경우.중성지방 상승: 중성지방 150mg/dL 이상인 경우.HDL 콜레스테롤 저하: HDL 콜레스테롤이 남성은 40mg/dL 미만, 여성은 50mg/dL 미만인 경우. 위의 5가지 요인 중 3가지 이상이 있으면 .. 2024. 7. 4.

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